Как быть с бутылем шампанского?

[Павел]

Привет ребят, есть батл Абрау дюрсо' который хранился через жопу с 2006, а может еще и до меня:-) . Это последний флакон свадебного пойла, который должен быть выпит на рождение дочи. Подзатянули:-)

Стремно открывать, хранился он в шкафу, а там и за 35град переваливало, солнечная сторона у нас, а с января вообще на солнце, на подоконнике. Виноделы, знатоки есть? Потравимся?:-) :-)

[m-avto]

Павел, купи другое шампанское и переклей этикетки. Я б не стал рисковать такое пить. Сам ладно, людей потравишь.

[Дима 715]

Павел, Муть, осадок, появились???
Вообще Абрау дюрсо хорощее шампанское. Разливостойкость у него хорошая.
И если вам подарили не сурагат-то думаю оно живо.
Я бы открыл, попробовал.

[yuraz]

Тяпни стопочку и пару часов подожди, если до ветру не сбегаешь, допьете остальное.

[Павел]

Дима715, yuraz.
оно наоборот как вода прозрачное:-)

По факту и пить то его мне одному, чисто из красоты момента, алкоголь другой добыть нет проблем, важна именно эта бутыль:-)

Кроме поноса что может быть? Ласты не склею?:-)

[yuraz]

Ну по всему вино кроме как в уксус не во что другое превратиться не может, если оно скисло, то ты сразу это поймешь

[Дима 715]

Сообщение от Павел

Кроме поноса что может быть? Ласты не склею?:-)

тебе говорят, открой-попробуй.
Я как-то разок полусладкое попробовал. Месяц после открытия простояло в холодильнике. Уксусно-кислое брожение сделало из хорошего вина настоящий уксус. Еле отплевался. Теперь есть чем шашлык мариновать..
У тебя же бутылка не распечатана. Думаю что всё норм с ней...

У меня лежит бутылка белого полусладкого:
Была куплена в Абхазии..

Этикетка. Урожай 2006 года:

А недавно заметил что появился тёмный осадок:


Всё никак не доберусь попробовать))))

[m-avto]

Ребята, вы чего хрен с пальцем сравниваете? Эта брага хранилась 7 лет на жаре и последние полгода на подоконнике на солнце! И думать тут нечего, слить в унитаз. Буээээ...

[Дима 715]

m-avto,
Какие реакции могли произойти в этом вине???
Если вино разливостойкое, а с завода другим оно выйти не может, то вся микрофлора в вине убита.
Это не самодельное вино...

[m-avto]

Дима 715, зачем вина хранят в подвалах? Почему не в амбарах?

[Дима 715]

Я ещё разок спрошу :

Сообщение от Дима 715

m-avto,
Какие реакции могли произойти в этом вине???

[m-avto]

Необратимые химические реакции.

[Дима 715]

m-avto,
Доходчивый ответ специалиста..
У нас на в институте за такой пару сразу ставили... Не разговаривая..

[весельчак]

Павел,
пей, получай удовольствие и никого не слушай!


- Сообщение добавлено в 12:57 - Предыдущее сообщение размещено в 12:56 -

Сообщение от Дима 715

m-avto,
Какие реакции могли произойти в этом вине???
Если вино разливостойкое, а с завода другим оно выйти не может, то вся микрофлора в вине убита.
Это не самодельное вино...

+1
оно там разве только не прокипячёное!

[m-avto]

Дим, я не химик. Университет заканчивал экономический факультет.
Это пищевой продукт, и как всякий ПП, имеет срок хранения и условия хранения. Кстати, на этикетках об этом написано. Не нужно быть специалистом в данной области, а в частности химии, чтобы очевидное выдавать за неверятное.
Кстати, у нас был курс "Переработка с/х продукции", за который я получил положительную оценку.

[Дима 715]

Сообщение от весельчак

+1
оно там разве только не прокипячёное!

+стотыщмильёнов.
Обработка теплом, а так же обработка холодом-основные операции для придания вину раливостойкости.


m-avto,
Вот специально порылся в тетрадях институтской поры:

Правильный температурный режим - залог долгого хранения вина. Высокая температура неприемлема, так как она ускоряет процесс его старения, убивая свежесть и тонкость.Вино начнёт слишком быстро созревать, не успев развить свои лучшие качества. Резкие перепады температур портят пробку, в вино попадает воздух, и оно быстро окисляется. Оптимальной для хранения виноградного вина считается температура 10–12°C, для крепких десертных вин — 14–16°С.

Я согласен, что у Павел, вину хранилось не правильно, но речь идёт о том, годно ли оно к употреблению???
Максимум что могло случиться с вином-оно могло прокиснуть. Поскольку по описанию Павла оно прозрачно.
Как только в вине начинается какой-либо процесс-оно сразу меняет прозрачность.
Так что только открытие бутылки и минидегустация развеят все сомнения...

- Сообщение добавлено в 13:10 - Предыдущее сообщение размещено в 13:06 -

m-avto,
Понимаешь, каждый вид вина должен отвечать конкретным требованиям. Как по химическим показателям(сахар, спирт, кислотность,...), так и по органолептическим (вкус, послевкусие, аромат, цвет...), Так вот, Чтоб вино как можно дольше соответствовало всем критериям-разработаны условия хранения...
Хороший сомелье может с закрытыми глазами определить марку вина, а так же болезни и пороки именно этого образца...
Видел таких пока учился..

[Павел]

Ребят, вы тока не подеритесь:-) , бог с ней, во горячие споры вызвало!

Ради интереса все же открою и просто сравню субьективно с аналогичной бутылкой:-)

[Дима 715]

Павел,
Ты потом только написать не забудь....

[Саня Новик]

вино превращается в уксус или остается вином - все! больше ничего с ним не произойдет. главное, попробовать его чуток на трезвую голову, а не после одной-двух бутылок: "А, у меня там еще есть... 7 лет выдержки!"

[vitek101]

Я б выпил