Привидение,
Блин, точь в точь...
Только не накрываю, и ничем тяжёлым не придавливаю...
На 1 кг рыбы достаточно 4 столовых ложек с горкой крупной (ИМЕННО) крупной соли, и 4 столовых ложек с горкой сахарного песка.
В смесь соли и перца добавляю измельчённый лавровый лист, чуток чёрного молотого перца, а так же между слоями рыбы-несколько тоненько нарезанных ломтиков лимона.....
Лучше всего получается рыба массой от 2.5 кг...
Один раз солоил лосось масоой 9.3 кг. Просаливалось трое суток. Но рыба получилась очень нежной.