если порыться в интернете, то можно найти найти сайт, где выкладываются тесты по многим маслам. их там в колбах нагревают до определенной температуры и смотрят, что происходит с маслом.
многие масла сворачиваются уже при 100-120 градусов, отсюда имеем красивые картинки с открытыми клапанками с каким то литолом
Масло BMW 10W-40 High Power Oil при нагреве в 300 градусов не сворачивается и не теряет свое свойство.
по поводу 5W-40 не помню что именно, но что то меня не устроило
http://bmwservice.livejournal.com/27699.html